
�(fā)布時(shí)間:2022/5/6 16:56:51 信息�(lái)源:海茵公司 盧慶� 瀏覽次數(shù)�8007
“不�(shí)不食”出自《論�(yǔ)�,指的是飲食要順�(yīng)四季的變化。廣西氣候溫暖濕�(rùn),植物眾多,可食用的植物更是�(shù)不勝�(shù)�
春天是食用野菜的季節(jié),其出自�(xiāng)野,受天地之精華,順�(yīng)四時(shí)而生。廣西本地的野菜最�(fù)盛名的莫�(guò)于白花菜,學(xué)名龍葵,�(wú)論是田間地頭、菜地果園甚至綠化帶,均可見它的身影。在雨后還散�(fā)著泥土氣息的野地�,摘一把嫩�,清炒或做碎肉菜�,入口微�,而后�(zhuǎn)化成甘甜。除了白花菜,還有“一�(diǎn)紅”“蝦鉗草”“雷公根”“狗肝菜”等,野地里或綠化帶,隨手掐一把,仿佛吃的不是野菜,是春天�
絲絲春雨�,悠悠艾草香。艾葉粑也叫艾糍,作為廣西各少數(shù)民族清明美食界的“扛把子�,承載了多少人的童年記憶。它的做法很�(jiǎn)單,用新鮮的艾葉搗成�,混入糯米粉搓成�(tuán)�,加入餡料蒸�,講究些的可用芭蕉葉或者其他植物葉子包�,可咸可甜,深綠的顏�,讓人覺得“無(wú)艾不春天�。咬一口,艾草特有的清香和紅糖芝麻花生碎做成的餡料香氣充滿口腔,又軟又糯。水街石巷口的艾葉粑,是多少老南寧人的鄉(xiāng)愁�
清明節(jié)令美�,不得不�(shuō)五色糯米�。用姜黃、紅�(lán)�、楓葉等植物,分別將糯米染成�、紅、紫、黑、藍(lán)等色,壯族人民把它看作五谷豐�、吉祥如意的象征。天然的色素染出的糯米飯入口有一股特別的清香,讓人回味無(wú)�?!笆澜邕@么大,只有廣西在放假�,作為廣西的家長(zhǎng)太難�,每年的“三月三�,各中小�(xué)校舉辦民俗展示,家長(zhǎng)們用五色糯米飯作�,一幅又一幅的神作,只有想不到,沒有做不到,讓廣西家長(zhǎng)們“卷”出了新高度�
�(lái)自山野的春筍,是春天的饋�(zèng),它只需和其他食材簡(jiǎn)單的搭配就能出彩。酸�,可是廣西菜的靈�,從桂林到北海,幾乎廣西各�(gè)地市的特色菜都離不開酸筍,外省人�(duì)它敬而遠(yuǎn)�,廣西人�(duì)它卻欲罷不能�
如今科技�(fā)�,人民生活水平提高,各種美食層出不窮,反季節(jié)食品更是品種繁多,轉(zhuǎn)基因、激�、催�,讓食物失去了原本的味道�
“不�(shí)不食”也可延伸為多吃本地、本節(jié)�、大量出�(chǎn)的作物。俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人�,這句俗語(yǔ)看似�(jiǎn)�,其�(shí)它承載著飲食�(yǎng)生的精髓,是我們的祖先�(duì)大自然的敬畏,是老祖宗留給我們的智慧。我們還是要遵從大自然的�(guī)律,吃時(shí)令食品,開展傳統(tǒng)活動(dòng),讓�(yōu)秀的中華文化傳承下��